（2023.3.24）やまね酒造の木桶仕込みのお酒

やまね酒造の木桶仕込みのお酒がやばいです（笑）
昨日、蔵見学に来られたお客様も感じておられましたが、完熟バナナのような濃醇な甘さを感じさせる香りが発酵室を包み込みました。
こんなことは今までなかった、いや6号酵母で？酒造りは奥深く、美しい！
いよいよ袋吊りを迎えます。
ドキドキです！