（2021.8.10）仕込3号どぶろくの醪（もろみ）を観察、経過は順調です

仕込3号どぶろくの醪（もろみ）を観察、経過は順調です。
今日は仕込4号の出麹と掛米の洗米・浸漬作業です。
今日が当たり前に迎えられるとは今は全く考えられなくなりました。
やまね酒造の経営哲学『生かされている』をこの数日の間で身をもって経験したからです。
感謝の気持ちを忘れずに歩みます。