本日、木桶仕込みによる酒造りを終え、これから京都に向かいます。
明日、私も参加しております「木桶職人復活プロジェクト」が古典の日文化基金賞を受賞し、その授賞式に出席するためです。
彬子女王殿下（古典の日文化基金賞顕彰委員会名誉総裁）もご出席予定とのことです。
やまね酒造は、飯能の自然と生物多様性に寄り添いながら、木桶による発酵文化振興に、これからも全力で取り組んでまいります。
先ずは現在、やまね酒造で行っている、木桶仕込みによる酒造りを国内外の方々に、体験いただけるよう酒造り体験事業のさらなる発信に力を入れてまいります。
